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Trigo é um ingrediente que sempre tenho na minha cozinha. Faço tabule (muito, muito mesmo! Amo!), faço quibe de carne, quibe de abóbora, salada de pepino…
Aí de tanto usar trigo em casa acabei descobrindo uma técnica para hidratá-lo sem precisar ficar espremendo com as mãos depois para tirar o excesso de água. É um segredo muito simples, mas que economiza bastante tempo na cozinha: usar a proporção de água correta!
Para cada xícara de trigo você usa 1 xícara e meia de água. Com esta medida o trigo absorve todo o líquido sem precisar ficar apertando depois, é só usar direto na receita!
Se estiver com pressa, use água quente que acelera o processo de hidratação.
Que tal fazer umas receitinhas com trigo para comemorar?
Aqui tem duas que eu adoro: Tabule [2] e quibe de abóboracom crocante de castanha [3].
Bora cozinhar?